Vocabulaire lié aux herbes et aux épices

Nous apprécions la nourriture savoureuse et délicieuse et essayons toujours de trouver différents ingrédients, méthodes et recettes pour améliorer le goût de nos aliments. Un aspect important de l’industrie des saveurs est le petit plus que nous ajoutons – des herbes et des épices !

La plupart des cultures du monde utilisent des herbes et des épices dans leur cuisine, certaines plus que d’autres. De nombreux pays se vantent de cultiver une herbe ou une épice indigène qui est exportée dans le monde entier. Dans cet article, vous apprendrez quelques mots couramment utilisés liés à ce sujet. Vous verrez également sa signification et son utilisation. Commençons!

1. Turmeric

Meaning: une poudre jaune, utilisée comme épice pour aromatiser certains aliments, notamment le curry, et leur donner une couleur jaune. Il est fabriqué à partir de la racine d’une plante asiatique.

French: curcuma

Exemple: Mother added a dash of turmeric to the curry she was making. (Maman a ajouté une pincée de curcuma au curry qu’elle préparait.)

2. Cumin

Meaning: une épice constituée des graines odorantes d’une plante ou d’une poudre fabriquée à partir de ces graines, utilisée notamment dans la cuisine sud-asiatique et occidentale, ou la plante elle-même

French: cumin

Example: Remind me to buy a packet of cumin when we are at the supermarket. (Rappelez-moi d’acheter un paquet de cumin quand nous serons au supermarché.)

3. Basil

Meaning: une herbe avec une odeur sucrée qui est utilisée pour ajouter de la saveur en cuisine

French: basilic

Example: I like to garnish a plate of pasta with fresh basil leaves. (J’aime garnir une assiette de pâtes avec des feuilles de basilic frais.)

4. Oregano

Meaning: une herbe dont les feuilles séchées sont utilisées en cuisine pour ajouter de la saveur, en particulier dans la cuisine italienne

French: origan

Example: Angela loves using oregano; she adds it to almost all of her dishes. (Angela adore utiliser de l’origan ; elle l’ajoute à presque tous ses plats.)

5. Saffron

Meaning:une substance jaune foncé obtenue à partir d’une fleur et utilisée comme épice pour donner de la couleur et de la saveur aux aliments

French: safran

Example: Ayesha cautioned me to just use a pinch of saffron to make the rice as it’s an expensive spice. (Ayesha m’a averti de n’utiliser qu’une pincée de safran pour faire le riz car c’est une épice chère.)

6. Rosemary

Meaning: un buisson dont les feuilles sont utilisées pour donner du goût à la cuisine et sont également utilisées dans certains parfums

French: romarin

Example: Grandma told me to get a sprig of rosemary leaves from her garden to add to the soup. (Grand-mère m’a dit de prendre un brin de feuilles de romarin de son jardin pour l’ajouter à la soupe.)

7. Fennel

Meaning: une plante avec une base large et arrondie qui est consommée comme légume et des graines qui sont utilisées pour donner un goût particulier aux aliments

French: fenouil

Example: I think there is a hint of fennel in this dish which makes it really aromatic and delicious. (Je pense qu’il y a une pointe de fenouil dans ce plat qui le rend vraiment aromatique et délicieux.)

8. Cardamom

Meaning: une plante d’Asie du Sud dont les graines sont utilisées comme épice

French: cardamome

Example: I really hate it when I chew on a cardamom seed while eating biryani. (Je déteste vraiment quand je mâche une graine de cardamome en mangeant du biryani.)

9. Cinnamon

Meaning: l’écorce d’un arbre tropical, ou une poudre brune fabriquée à partir de celle-ci, utilisée comme épice pour donner un goût particulier aux aliments, en particulier aux sucreries

French: cannelle

Example: I love eating cinnamon rolls and a cinnamon spiced latte at a café. (J’adore manger des brioches à la cannelle et un latte épicé à la cannelle dans un café.)

10. Black pepper

Meaning: une poudre obtenue en écrasant des grains de poivre noir entiers, utilisée pour donner aux aliments un goût piquant et épicé

French: poivre

Example: I know what this stew is missing, just sprinkle in some black pepper. (Je sais ce qui manque à ce ragoût, saupoudrez juste de poivre noir.)

11. Cilantro/Coriander

Meaning: les feuilles de la plante de coriandre, utilisées pour ajouter de la saveur aux aliments

French: coriandre

Example: The chef placed a single cilantro leaf on the plate of rice as garnish. (Le chef a placé une seule feuille de coriandre sur l’assiette de riz en guise de garniture.)

12. Thyme

Meaning: un sous-arbrisseau bas ayant des feuilles étroites et aromatiques utilisées pour l’assaisonnement

French: thym

Example: Grandma grew some thyme in her herb garden. (Grand-mère a fait pousser du thym dans son jardin d’herbes aromatiques.)

13. Nutmeg

Meaning: le fruit dur d’un arbre tropical, ou une poudre brune fabriquée à partir de celui-ci, utilisée comme épice pour ajouter de la saveur aux aliments

French: muscade

Example: I grated some nutmeg on top to add some extra flavour to the dish. (J’ai râpé un peu de noix de muscade sur le dessus pour ajouter un peu de saveur supplémentaire au plat.)

14. Bayleaf

Meaning: une feuille de laurier, souvent séchée et utilisée en cuisine pour ajouter de la saveur

French: laurier

Example: James added a bay leaf when cooking rice, he says it makes the rice aromatic. (James a ajouté une feuille de laurier lors de la cuisson du riz, il dit que cela rend le riz aromatique.)

15. Paprika

Meaning: a red powder used as a spice to give a slightly hot flavour to food, especially in meat dishes

French: paprika

Example: My friends cannot tolerate spicy food, so I just add a pinch of paprika when cooking for them.  (Mes amis ne tolèrent pas la nourriture épicée, alors j’ajoute juste une pincée de paprika lorsque je cuisine pour eux.)

Maintenant que vous connaissez la signification de ces mots, assurez-vous de les utiliser quand vous parlez d’épices. Apprenez du vocabulaire sur de nombreux autres sujets en visitant notre blog chaque semaine. Améliorez vos compétences d’expression orale, d’écriture et d’écoute avec Albert Learning. Nous avons des pédagogues qualifiés qui peuvent vous aider dans votre parcours d’apprentissage de la langue.